...ou matlour à la machine à pain!

Oui, oui à la machine à pain, super facile et super bon! Pas besoin de retrousser ses manches ni de mettre un tablier, c'est la machine qui fait tout. Je sais que certaines inconditionnels du pétrissage aux biceps vont faire des bonds mais le résultat est plus que satisfaisant!

Par contre mesdames au régime, ou suivant les méthodes weight watcher ou autre professeur Cohen, ce post n'est pas pour vous! A 40 points la part de pain (j'exagère à peine!), même en économisant toute la semaine ce n'est pas possible!

Pour 2 matlours il vous faut :

4 bols de semoule fine ou extra fine,
1 cube de levure de boulanger,
1/4 de litre d'huile (en même temps c'est juste un peu plus qu'un mug, pas la peine d'écarquiller les yeux!)
25 g de beurre (encore de la matière grasse, oui oui! mais je vous avais prévenue...)
1 sachet de levure chimique (facultatif)
1 cuillère à soupe de sel
de l'eau (au moins 3 tasses, tout dépend de la qualité de la semoule, et de sa capacité à absorber)

Alors, dans le bac de votre machine à pain mettre la semoule, le beurre pomade, 1 verre d'huile, le sel, la levure de boulanger et la levure chimique, mettre en route le programme pâte, ou pétrissage en tout cas un programme sans cuisson.

Quand le mélange fait sableux, ajouter l'eau en 3 ou 4 fois, et remettre encore un demi verre d'huile, le mélange commence à devenir consistant, laisser travailler la machine.

Quand le programme s'arrête pour faire lever la pâte, relancer la MàP une seconde fois, et ajouter de l'huile et de l'eau.

Laisser ce terminer le programme, attendre un peu que la pâte monte.

Huiler vos mains, si vous voulez le faire cuire au four prendre des boules de pâtes, mettre ces boules dans des moules beurrés et laisser gonfler sous une serviette pendant environ 30 min. faire préchauffer le four, battre un œuf en omelette et enduire la surface du pain avec cette dorure, ajouter si vous le souhaiter des graines de sésames noir pour décorer et donner un petit gout.
Enfourner 20 min environ à 200°, le pain est cuit quand il est bien doré.

Si comme moi, pour cette fois vous voulez le faire cuire sur le gaz, prenner une boule l'étaler sur une poele anti-adhésive ou un tajine en fonte et faire des trous pour que le pain cuise uniformément.

Retourner le pain de temps en temps pour qu'il cuise des deux cotés.

Et voilà, déguster avec un tajine de poulet aux olives ou une charba (soupe algérienne), c'est un délice!

Pain algerien maison...

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